Poitrine de porc- Maison Minatchy 974

Également appelé « ventrèche« , la poitrine est un muscle de la région abdominale du porc. Légèrement filandreuse et terriblement fondante, ce morceau est particulièrement apprécié pour son gout marqué.  Pourvu de morceaux de cartilages, cela lui confère une mâche supplémentaire permettant une meilleure diffusion des saveurs. 

Comptez environ 150g / personne.