tornedos de bœuf
Tranche de rôti de bœuf taillé dans le filet et bardée d’une fine tranche de lard.
Généralement entre 1 et 1.5 cm d’épaisseur.
Les temps de cuissons
Cuisson bleue: 30 sec / côtés.
Cuisson saignante: 1 min / côtés.
Cuisson à point: 1’30 min / côtés
Enfournez 45min à 70°C, après les avoir marqués à la poêle.
1 min 30 de cuisson sur chaque face, sur une grille bien chaude à mi-hauteur.
**Le conseil du boucher:
Assaisonner la viande avant cuisson !
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93 Rue Roger Payet, Sainte-Marie 97438, La Réunion
boucherie.minatchy(at)gmail.com